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塩麹の煮豚
by souffles
塩麹で豚ヒレがしっとり美味しくできあがります。熱々の出来たてをどうぞ♪
コツ、ポイント
ストウブなどの無水調理機能のある鍋なら、水は1/4カップでも大丈夫です。その場合も、時々煮汁の量をチェックしてください。
材料
(4人分)
豚ヒレ肉
500g
塩麹
大4
長ねぎの青い部分
20cm
水
1/2カップ~
青梗菜
1把
卵
4個
このレシピの生い立ち
美味しい豚ヒレをシンプルに味わいたいときに思いついたレシピです。塩麹がお肉の美味しさを引き出してくれます。
1.
青梗菜は塩茹で、卵はゆで卵にする。
2.
豚肉をラップにのせ、塩麹を全体にまぶしたらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上置く。
3.
鍋に水、長ねぎの青い部分を入れ、煮立ってきたら豚肉を入れる。
4.
蓋をして弱火で30分以上煮る。途中で皮をむいたゆで卵も加える。
5.
途中で煮汁がなくなりそうになったら、水を足す。
6.
食べやすい大きさに切り、ゆで卵、青梗菜と一緒に器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1583894
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