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チキンとオリーブのサフラン煮
by KT121
シナモンとサフラン風味で煮込んだやわらかチキン。クスクスやライスによく合います。
コツ、ポイント
鶏肉は食べやすく切っても大きなままでもお好みで。 オリーブの塩気を考慮して調味して下さい。 煮込んだスープがおいしいので、きれいに食べちゃって下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
大1枚
玉ねぎ(スライス)
中1個
グリーンオリーブ(縦半分にカット)
10粒
トマト(湯剥きしてざく切り)
中2個
★サフラン
ふたつまみ
★熱湯
50cc
●オリーブオイル
大1
●レモン汁
大2
●シナモンパウダー
小1
●にんにく(おろす)
1かけ
水
350cc
砂糖
ふたつまみ
塩、胡椒
少々
イタリアンパセリ
仕上げに
このレシピの生い立ち
頂き物のサフランを使いたくて。モロッコの鶏肉料理を自己流にアレンジしたものです。
1.
鶏肉に塩胡椒をして●を合わせた物に30分漬け込む。★(サフラン+熱湯)を合わせておく。
2.
熱くした鍋にマリネした鶏肉を汁ごと入れて皮側から焼き付け、肉の色が変わったら玉ねぎも加えて炒め合わせる。
3.
玉ねぎが透き通ったらトマトとオリーブ、水を加えて蓋をして弱めの中火で鶏肉に火が通るまで煮込む。
4.
★のサフラン液を加えて混ぜて1分ほど煮て、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。
5.
☆レシピ写真はBulgar wheatを使った「ブルグルピラウ(ID:1104923)」と一緒に。相性抜群です♪
https://cookpad.com/recipe/1585507
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