文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さつま芋ミニベーグル
by surirera
ホクホク甘〜いさつま芋で 美味しいベーグルを作りましょ♬ 【1コ・約196㎉】
コツ、ポイント
さつま芋を茹でたり蒸したりレンジでチンしたりしましたが、水分量が違ってくるので 様子を見ながら豆乳を追加してください
材料
(小さめ6コ)
強力粉
250g
さつま芋
70g
塩
3g
砂糖
7g
豆乳
145〜160g
ドライイースト
3g
黒胡麻
10g
フィリング(お好みで)
レシピID :1585955
■
ケトリング
お湯
適量
蜂蜜か砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しいさつま芋を買ったので、最近ハマってるベーグルを作ってみました
1.
さつま芋を蒸して柔らかくし、マッシャーで荒く潰しておく。 この時点で70gになるように計っておく。
2.
HBに材料を入れて、スイッチポン!
3.
HBだけじゃ捏ねが足りないので、HBの捏ねが終わったら取り出して5分ほど手捏ねする。
4.
捏ねが終わったら6等分に丸めなおしてベンチタイム30分。
5.
長方形に伸ばして〜
6.
クルクルきつく巻いていく。
7.
片方を平たく伸ばして、クルっとねじって巻きつける。
8.
ベンチタイム15分。 乾燥しないように気をつけてね。 オーブンは220度に余熱開始。
9.
その間にケトリングのお湯を沸かして、蜂蜜を入れておく。 グラグラと沸騰させないように!シワの原因になります。
10.
片面1分ずつ茹でて〜
11.
水気をしっかり切って天板に乗せる。
12.
200度に下げて15〜17分焼成。 お手持ちのオーブンに合わせてくださいね。
13.
お好みで レシピID :1585955を入れてみてください♡
14.
レシピID :1225833 も 合いますよ〜
https://cookpad.com/recipe/1585772
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.