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自炊生活応援 ドライカレー
by ゆめのかたまり
我が家の定番メニューを息子に伝授!
コツ、ポイント
ミンチの脂が出てくるのでフライパンに油は引きませんが必要なら使ってください。かなりスパイシーです。あまり辛くない方がお好きならカイエンペッパーは使わずカレー粉の分量も控えめにしてみて。
材料
(1人分)
牛ミンチ
100g
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
ニンジン
3cmくらい
干ししいたけ
1個
ピーマン
1/2個
カレー粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
荒挽き黒胡椒
適量
カイエンペッパー
少量
顆粒タイプコンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
15年程前に購入したレシピ本を元に作り続けているメニューです。段々自己流が加わり現在の形になりました。
1.
野菜類を出来るだけ細かく微塵切り。(以前にFPを使った所、水っぽくなって美味しくなかったのでここは頑張って包丁で切って)
2.
フライパンを熱しミンチを炒める。脂が滲んできて色が変わってきたら玉ねぎ、にんにく、ニンジン、シイタケを加えて炒める。
3.
野菜類に火が通ったらピーマンを加えてサッと炒めスパイス類で味付けする。香りが立つまで炒めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1585886
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