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Strawberryチーズタルト♪
by まるエモン
簡単なのに、美味しい♪ まるごと苺を入れた、見た目も可愛い、チーズタルトです(^^)!
コツ、ポイント
タルト生地をのばす時は、ラップに挟んでのばすと、のばしやすいですよ♪ 苺は大きいようなら半分に切るなどして、量は調節して下さい。 もちろんフレッシュ苺でも美味しく(^^)!
材料
(18㎝のタルト型1台分)
■
タルト生地
バター
50g
粉糖
33g
全卵
15g
アーモンドプードル
10g
薄力粉
83g
■
アパレイユ
クリームチーズ
50g
サワークリーム
25g
牛乳
90g
生クリーム
25g
グラニュー糖
25g
全卵
1個
コーンスターチ
15g
卵黄
1/2個分
レモン汁
1/4カット分
冷凍ホール苺
8~10粒
苺ジャム
適量
このレシピの生い立ち
前に作ったチーズプリンのアレンジ! 今回はストロベリーを入れて、タルトにしてみました(^^)v
1.
タルト生地を作ります。 常温に出しておいたバターをクリーム状になるまでゴムベラでよく混ぜ合わせる。
2.
粉糖を加え、白い粉が見えなくなるまですり混ぜる。卵を溶き、2回くらいに分けてすり混ぜる。
3.
卵がしっかりと馴染んで、つながったら、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、ゴムベラですり混ぜる。
4.
粉の粒が見えなくなる程度に混ぜ合わさったら、ラップにくるんで冷蔵庫で最低2~3時間休ませる。
5.
牛乳に砂糖を加え、温めて溶かしておく。あら熱がとれたら生クリームを合わせておく。
6.
レンジで軟らかくしたクリームチーズを、泡立てきでクリーム状にし、サワークリーム、レモン汁の順に 加える。
7.
卵+卵黄を混ぜ合わせたものを、⑥に少しずつ加え、卵がしっかりと馴染んだら、コーンスターチを加え、ザッと混ぜ合わせる。
8.
⑦に、⑤を少しづつ加え、混ぜ合わせたら茶漉しで漉す。
9.
休ませたタルト生地をタルト型より1まわりくらい大きくのばし、型にひき、余分な生地を落とし、再び冷蔵庫で30分程休ませる。
10.
生地が浮き上がらないよう、ピケをし、オーブンシート、重石をのせて、170℃のオーブンで、約30分程焼く。
11.
空焼きしたタルトが冷めたら、アパレイユを3㎜程入れ、170℃のオーブンで3~4分焼く。
12.
苺をバランスよく並べ、残りのアパレイユも流し入れ、アパレイユに火が入るまで、30分程焼く。
13.
タルトが冷めてから、水を加え温めた苺ジャムを表面にぬって出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1586226
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