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ハチミツかぼちゃシフォン
by ハニーベーグル
地元特産の栗かぼちゃの甘みを活かし、米粉とはちみつでしっとり感を出しました。 ノンオイルのヘルシーなシフォンケーキ☆
コツ、ポイント
かぼちゃはホクホクした物を使うと美味☆ はちみつと米粉を使うことで、生地がしっとり、ふっくら、しかもヘルシー! あっさりしているので軽めに泡立てたホイップクリームを添えて♬
材料
(直径17㎝シフォン型1台分)
かぼちゃ(種と皮を取り除いたもの)
100g
米粉
80g
はちみつ
40g
卵黄
4個分
豆乳(調整)
大さじ3
卵白
4個分
砂糖
20g
ホイップクリーム(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
地元特産の栗かぼちゃが美味しい季節♬ 旬の味覚をヘルシーに味わいたくて考えました!
1.
卵白を直前まで冷凍庫でボウルのふちがシャリっとなるくらいまで冷やす。キメ細かいメレンゲになるコツ!
2.
かぼちゃを細かく切り、レンジで500W3分加熱し、熱いうちにフォークで潰して裏ごしする。
3.
卵白と別のボウルに卵黄を入れ、はちみつ、かぼちゃ、豆乳を加えて泡立て器でトロリとするまで混ぜる。
4.
3のボウルに米粉をふるい入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。ここでオーブンの予熱を入れておく。170℃で♬
5.
冷凍庫から卵白を取り出しメレンゲを作る 。砂糖を2回に分けて入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる。
6.
卵黄生地のボウルにメレンゲの3分の1を取り入れ、卵黄とメレンゲが馴染むようしっかり混ぜる。
7.
6の生地をメレンゲのボウルに全て入れ、ゴムベラでメレンゲと卵黄生地が完全に馴染むよう、底からすくうように手早く混ぜる。
8.
生地を型に流し、表面をならし、生地を型のふちにゴムベラでつける。こうするとキレイに膨らみます。
9.
170℃のオーブンで30分焼く。焼きあがったらすぐに逆さまにし、ビンの上にのせて完全に冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1586650
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