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さっぱり♪和風なオムライス☆
by おとは
ケチャップ味のオムライスな気分じゃナイ時に・・・。
コツ、ポイント
ダーリンも「うまい!」と、お気に召した模様。大人なオムライス?生姜の隠し味とごぼうがポイント☆
材料
(2人分)
ごはん
お茶碗軽く2杯
たまねぎ
1/4個(みじんぎり)
ごぼう
10cm(ささがき)
ひき肉
50g
まいたけ
1/2株(みじんぎり)
しめじ(ぶなピーでも)
1/2株(ほぐす)
酒
大1
みりん
大1
しょうゆ
大1 1/2
しょうが(すりおろし)
ちょっぴり
しお・こしょう
少々
ごま油
小2
バター
ひとりに5g
たまご
3個
薄口しょうゆ(またはだししょうゆ)
小2
ねぎ
少々(小口切り)
このレシピの生い立ち
冷ご飯が余ってるけど、チャーハンじゃ、ちょっと・・・。ってときに、ひらめきました!
1.
フライパンにごま油を熱し、たまねぎ(みじん切り)とごぼう(ささがき)を炒める。しんなりしたらひき肉も加え、色が変わったらきのこ類も入れて炒める。
2.
生姜のすりおろし・酒・みりん・しょうゆで味付けして、水分が少なくなるまで軽く煮詰める。
3.
ご飯(冷ご飯のときはチンする)を加えて、塩・こしょうで味を調える。お皿に半分づつ盛り付ける。
4.
卵は薄口しょうゆをいれ溶きほぐす。フライパンをさっと洗い、火にかけてバターを溶かし、卵半量を半熟に炒める。
5.
とろとろ卵をご飯の上にかぶせ、ねぎと荒挽きこしょうを散らせば出来あがり☆
https://cookpad.com/recipe/158672
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