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基本ながらのポテトサラダ(+裏メニュー)
by お料理宇良川
手軽に出来る簡単サラダ。マカロニサラダやスパゲティサラダの味付けにも使えます。入れる野菜を変えてももちろんOK。
コツ、ポイント
ジャガイモのホクホクした食感を残したいのであれば牛乳を少なめにし(無しでもOK)、クリーミーさ・ジャガイモのペッチャリ感を出したい場合は少し牛乳を多めに入れると良いです。ちなみに市販のゴマドレッシングだけでも十分美味しいものが作れます。
材料
(3人分)
ジャガイモ
4個
人参
1/2本
グリンピース
適量
△塩(塩ゆで用)
少々
☆マヨネーズ
適量
☆塩コショウ
適量
☆牛乳
適量
☆酢(orレモン果汁)
少々
このレシピの生い立ち
マヨネーズの味だけではなく、少し味付けしてより美味しくしようとちょこちょこ調味料を加えてみました
1.
皮をむいた人参を細かく切る。その人参とグリンピース(冷凍が便利)を塩ゆでする。人参を先に入れると固さを調節出来ますよ。
2.
火が通り、好みの食感になったらザルに空けて水で荒熱を取る。
3.
ジャガイモは洗って皮をむいて湯がく(塩茹で不可。ベチャつく)か、乱切りにしてラップをし、レンジ(目安7~8分)にかける。
4.
火が通り、柔らかくなったジャガイモをボウルに移し、すりこぎ棒で潰す。 ※火の通りが甘く固い部分が残っていれば再加熱する
5.
人参・グリンピース・ジャガイモをボウルに合わせ、マヨネーズ・塩コショウ・牛乳・酢(酢は入れ過ぎ注意)を入れる。
6.
【分量の目安】 マヨネーズはボウル2.5周、塩コショウは全体にかかる程度、牛乳は20cc、酢は大さじ1くらいです。
7.
【おまけ情報】 酢の代わりにレモン果汁(ポッカレモン)を加えてもおいしいです
8.
【盛り付け例】 ワンプレートの1品に加えても良いと思います。
9.
<おまけ情報> 野菜を切るのが面倒な方は100円ショップに売ってるミックスベジタブル(冷凍)を使うと便利ですよ
10.
<裏メニュー> カレーソース(+マヨネーズ)の味付けでカレーコロッケ風に。冷ます必要が無く、温かいままでおいしいですよ☆
https://cookpad.com/recipe/1587114
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