姫りんごを頂いたので、皮付きのまま、形が残るジャム風に砂糖で煮ました。アップルパイのフィリングにも。
コツ、ポイント
へらで混ぜながら弱火でことことと煮てください。バニラアイスに添えてもおいしいです。わざと最後に焦がしてキャラメルのようにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
姫リンゴを頂いたのでジャム風に砂糖で煮ました
1.
姫リンゴはよく洗い、6つに、くし切り。種の部分を落とします。正味の分量を量ります。
2.
リンゴの重さの30%~35%の量の砂糖を加え、レモン汁をかけ30分ほどねかしておきます
3.
水分を引き出すように火力を調整しながら、15分~20分リンゴが柔らかくなり、水分がとろっとなるまで煮ます
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