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地元!伊勢志摩の手こね寿司
by さゆゆん
伊勢志摩の名物手こね寿司にチャレンジしてみませんか? 簡単に美味しく出来ますょ~♪
コツ、ポイント
かつおの匂いが気になる方は、しょうがの量を少し増やすといいと思います。
材料
(4人分)
かつお
片身
■
てこねの漬けだれ
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
おろししょうが
大さじ1
■
すし飯
米
3合
◎酢
大さじ6
◎砂糖
大さじ6
◎塩
小さじ2
◎昆布茶
小さじ1
■
飾り用
紅しょうが
少々
いりごま
少々
大葉(千切り)
2枚
このレシピの生い立ち
10年間、志摩に住んでいたころ教えてもらった手こね寿司を我が家風にアレンジして作りました。
1.
◎の合わせ酢の材料をよく混ぜ合わせて、ご飯が炊き上がったら混ぜ合わせ冷ましておく。
2.
かつお片身を縦半分に切り一口大のそぎぎりにして、混ぜ合わせたてこねのつけだれに10~15分くらい漬け込む。
3.
器にご飯を盛り、漬け込んだかつおをのせて、紅しょうが・いりごま・千切りにした大葉を散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1587967
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