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サンマのなめろう
by ただっち
今が旬のサンマを使ってなめろうを作る。ご飯にのせてもいいし、酒の肴にも。冷奴にのせてだし醤油をかけたら美味しかった。
コツ、ポイント
粘り気が出るまでたたくが、たたき過ぎてネバネバし過ぎるとまずくなるので注意。
材料
(4人分)
サンマ
2尾
長ネギ
4分の1本
大葉
2枚
ミョウガ
2個
生姜
少々
赤味噌
小さじ1
うまみ調味料
少々
このレシピの生い立ち
今朝、テレビでやってた。
1.
サンマを3枚におろす。
2.
包丁の背で皮を引く。
3.
サンマを細かく切る。
4.
長ネギ、大葉、ミョウガをみじん切りにし、すりおろした生姜と味噌を3に加える。
5.
それを包丁でたたく。
6.
粘り気が出てくるまでたたく。たたき過ぎに注意。
7.
器に盛って出来上がり。
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