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ピリ辛お味噌で♪豆腐の炒めもの
by meg115
今日は豆腐、豚肉、ピーマン、茄子、きのこ…を炒めました♪ ちょっとピリ辛のみそ味で、ご飯にピッタリ♪♪
コツ、ポイント
調味料を合わせておくだけで、あとは簡単に出来上がります。豆板醤の分量はお好みで加減してください。
材料
(3人分)
木綿豆腐
1丁
豚薄切り
200g
下味(酒、醤油、片栗粉)
各小さじ1
ピーマン
2個
茄子
1個
しいたけ
3枚
舞茸
1/2パック
しょうが、ニンニク
各少々
サラダ油
大さじ2
ごま油
少々
■
調味料
みそ
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2~
ガラスープの素
小さじ1/2
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまりものを色々入れて、豆腐料理をボリュームアップしました…。
1.
豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで3分ほどチンして水切りする。縦半分に切って、1.5cm巾に切っておく。
2.
豚肉は3~4cmに切り下味をつける。調味料を合わせておく。しょうが・ニンニクはみじん切りにする。
3.
ピーマンは縦半分に切り4~6つに切る。茄子は縦半分に切って5mmの斜め薄切り、しいたけは4つに切る。舞茸は小房に分ける。
4.
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豆腐の両面を焼いて、取り出しておく。
5.
④の鍋に残りのサラダ油を入れて、しょうが・ニンニクを炒める。香りがしてきたら豚肉を加えて炒める。
6.
肉の色が変わったら、野菜を加えて炒め、豆腐を戻し入れる。調味料を加えて全体に味をからめながら炒める。
7.
仕上げにごま油をまわし入れて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1589047
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