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きのこと万願寺で和風ライスパスタ
by CheemaAunt
米粉を使ったライスパスタ。 さっぱりとしたパスタに、地産地消で、京都産の万願寺とうがらしとはたけしめじを堪能しましょう。
コツ、ポイント
万願寺とうがらし、はたけしめじも、シャキシャキするぐらいが、素材の味を楽しむことが出来ると思います。 パスタのゆで時間を短くして、ソースで絡める時間を、考慮しました。
材料
ライスパスタ
125g
万願寺とうがらし
120g
はたけしめじ
180g
オリーブオイル
大2
塩
適宜
コショウ
適宜
醤油
25cc
みりん
25cc
このレシピの生い立ち
米粉を使った、ライスパスタを、初めて買いました。 「初めて」の食材には、ワクワクします。 でも、やっぱり、和風から、スタート。
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、オリーブオイル大1と塩少々を入れ、ライスパスタを6分茹でる。(固めに茹でる)
2.
パスタはさっと水洗いする。
3.
パスタを茹でている間に、フライパンで、はたけしめじと万願寺とうがらしをオリーブオイル大1で炒める。
4.
全体に軽く火が通ったら、塩こしょうをする。そこに、醤油・みりんを加え、 さっと炒める。
5.
茹で上がったパスタを、フライパンに加えて、2~3分、パスタに絡めるように炒めて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1589510
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