ナシの甘さをつかって子供向きの蕎麦を作りました。大根おろしの代わりのように使って見ました。美味しいですよ。
コツ、ポイント
梨が料理のメニューになったのです。大根おろしの代わりに梨を使うと子供には喜ばれます。梨が甘いので、タレはやや辛めでもいいです。市売のそばつゆでも出来ます。それならもっと簡単です。
このレシピの生い立ち
すこし甘めの蕎麦を作りました。
3.
出しは700ccのお湯に出しがつお入れて、こして醤油砂糖料理酒を入れる。塩を小さじ1杯入れる。やや濃い目のだしを作る。
5.
蕎麦を茹でて、水でよく晒し、鉢にもる。そこに梨をもり、刻み海苔と青のりをいれる。最後に出しをはる。わさびは適当でよい。
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