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おしゃれなクレープ
by ピーターラビット
簡単だけど、盛り付け方1つで、レストランで食べるデザートに変身!
コツ、ポイント
好きなフルーツ、フルーツソースを飾ってカラフルにすると、もっと素敵なデザートになります。デジカメがなく写真をお見せできないのが残念ですが・・・
材料
(4人分)
クレープ生地
約8枚分
薄力粉
65g
卵
L玉1個
バター
5g
グラニュー糖
大さじ1/2
塩
一つまみ
バニラエッセンス
少々
牛乳
125cc
サラダ油
適量
■
アングレーズソース
牛乳
150cc
バニラエッセンス
少々
卵黄
2個
グラニュー糖
25g
■
お好みのフルーツソース
■
お好みの果物
このレシピの生い立ち
主人が夜中に「甘いものが食べたい」と言い出し、思いつきで作ったデザートです。
1.
ふるった薄力粉、グラニュー糖、塩をボールに入れ全体を混ぜ合わせる。
2.
卵を別の容器で割りほぐし、バニラエッセンスを入れて混ぜ、1のボールに移してよく混ぜる。 そこに少しずつ牛乳を加えながら混ぜていく。
3.
全体が混ざったら、溶かしバターを加えて混ぜ、1時間くらい休ませる。 フライパンにサラダ油を適量引き、薄焼き卵を焼くように、クレープ生地を焼いていく。
4.
鍋に牛乳・バニラエッセンスを加え、沸騰直前まで加熱。
5.
ボールに卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜるようにします。そこに4を少量ずつ加えて混ぜていきます。
6.
茶漉しなどで、5を一度こし、鍋に戻して弱火で加熱し、少しとろみをつけます。 アングレーズソース、クレープ共に、冷蔵庫でよく冷やします。
7.
中~大きめのお皿に、アンダーソースとしてアングレーズソースをお皿全体に引き、4つ折にしたクレープ生地を、皿の中央より上に置きます。
8.
皿の下側に、フルーツソースをティースプーンでポツポツと3~5mmの大きさに置いていき、爪楊枝でハート型にします。 好きなフルーツを飾って出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/158966
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