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ふきの煮物 with かまぼこ
by シェさおり
揚天と一緒に煮るとおいしいですよね。 今回は、安売りしていた「かすべのほっぺ」も一緒に煮ちゃいました。
コツ、ポイント
今回の「かすべのほっぺ」は、北海道で食べられている、「エイ(魚)」のことです。 コラーゲンがたっぷりで、骨も太いのですが軟骨のようで食べることも出来ます。 冷やしておくと、煮こごりのように固まっておいしいですよ。
材料
(2~4人分)
ふきの水煮
1袋(200gくらい)
揚天
2~4枚
かずべのほっぺ
100gぐらい
水
500cc
白だし
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
ふきの煮物が食べたくなって作りました。 冷蔵庫にあるものを一緒に煮てみました。
1.
ふきの水煮を5㎝ぐらいの長さに切り、水でさっと洗う。
2.
ふき、水、白だしを入れ、中火で10分ほど煮る。
3.
2の間に、かすべのほっぺを沸騰したお湯に入れ(分量別)、白くなったらザルにあげて、水で汚れを落としながら洗う。
4.
揚天は、好きな大きさに切る。 (私は、切らずにそのまま入れます)
5.
2に揚天、3を入れる。ここで醤油、みりん、さらに5分ほど煮る。
6.
火を止め、味見をし、塩分が足りなければ塩で整える。30分ほど置いておくと、味がしみておいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1590762
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