フライパン一つで簡単に美味しく出来るイタリアン!
鯛とアサリから出るスープと、ケッパーやトマトの酸味が楽しい料理です^^
コツ、ポイント
蓋をしている途中、塩気が足りなければ味を整えてください。(鯛の下味と、アサリ、アンチョビの塩気があるので、お好みで^^)
季節によって色んな白身の魚で試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
真鯛を使って、たまにはイタリアンで^^
1.
材料一覧です。
アサリは砂抜きしておき、ニンニク、アンチョビはみじん切り、プチトマトはヘタを取っておきます。
2.
鯛はウロコがあれば取り除き、皮目に包丁で切れ込みを入れ、塩、胡椒をします。
3.
フライパンに、オリーブ油をひき、ローズマリー入れて、香りが出たら、鯛を皮目から入れて、焼き色をつけます。
4.
ニンニク、アンチョビも加えて、軽く色づく程度に炒めます。
5.
アサリ、黒オリーブ、ケッパー、プチトマトを加えます。
6.
白ワイン、水を加えて蓋をして、弱めの中火で7~8分位蒸し煮にします。
7.
煮汁が半量位、煮詰まっていれば、香りづけにオリーブ油をまわし入れます。
8.
お皿に盛りつけ、お好みで刻んだパセリなどを飾ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1590944
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.