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米粉のチーズシフォン
by 花とまと
小麦アレルギーでも大丈夫・・・ノンオイルで、身体にも優しいシフォンケーキです。
コツ、ポイント
逆さにしても落ちない位、卵白を固く泡立てるのがポイントです。. 味が薄いなと思ったら、ホイップした生クリームを添えると、より美味しくなります。 冷蔵すると、チーズが分離しやすいので、常温で2~3日で食べてください。
材料
(17cmシフォン型)
卵
4ヶ
米粉
80g
砂糖
50g
クリームチーズ
80g
牛乳
50cc
オレンジピール(無くても良い。お好みで)
30g
このレシピの生い立ち
ノンオイルのシフォンケーキを教えてもらい、大好きなクリームチーズをプラスしてみました。
1.
卵を常温に戻し、卵黄と卵白に分ける。クリームチーズをレンジで溶かす。ラップをして、様子を見ながら、600wで30秒位。
2.
(オレンジピールを刻む。) オーブンを余熱する。
3.
.メレンゲを作る・・・卵白に砂糖の半量を入れ、逆さにしても落ちない位、固く泡立てる。
4.
卵黄に残りの砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで、泡立てる。 クリームチーズを加え、泡だて器で、均等に混ぜ合わせる。
5.
牛乳(オレンジピール)米粉を加え、ヘラで混ぜる。オレンジPは、米粉を全体にまぶしてから加え、分離しないようにする。
6.
メレンゲを半量ずつ、(4)に加え、泡を消さないよう手早く、均等に混ぜる。
7.
型に流し入れ、160℃オーブンで、30~35分焼き、逆さにして、冷ます。※逆さにして冷ます事で、縮むのを防ぐ。
https://cookpad.com/recipe/1591341
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