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牛蒡ハンバーグ、ゴマダレ
by ochikeron
ゴマダレがうまい!(*^ー゚)v繰り返し作りたくなるレシピです☆
コツ、ポイント
牛蒡は炭水化物のイヌリンが多く、あくが強い。独特の香りと歯ざわりをもち、食物繊維に富む。
材料
(2人分)
ごぼう
120g
にんじん
30g
鶏ひき肉
250g
A
(山椒小さじ1/2、卵1個、パン粉1カップ、塩、コショウ)
タレ
(練りゴマ大さじ1、黒ゴマ大さじ1/2、醤油大さじ1、片栗粉小さじ1/2、だし汁大さじ4)
このレシピの生い立ち
http://www.mag2.com/m/0000135270.htm http://www.bigmoment.jp/~amikuno/
1.
牛蒡のささがきとにんじんの細切りをさっとゆでる。 ※きりごぼう:キンピラ用の野菜パックを使用してもOK。
2.
ごぼうとにんじんとひき肉とAを粘りが出るまで混ぜて、適当な大きさにまるめる。
3.
タレは混ぜて、火にかけてとろみをつける。
4.
フライパンで2で作ったハンバーグを焦げ目がつく程度に強火で焼いてから、水をちょっと入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。
5.
お皿にハンバーグをのせて、ゴマダレをかけて出来上がり。 野菜があったら一緒に盛り付けてください☆
https://cookpad.com/recipe/159157
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