秋の味覚たっぷりのレシピをご紹介します。洋風アレンジのホイル焼きです。「純りんご酢」とハーブでさっぱり仕上がります。
コツ、ポイント
4.で、塩・こしょう、バジルは少し多めに入れるのがポイントです。
材料
(1人分)
お好みのきのこ(しめじ、舞茸、椎茸、えのきなど)
適宜
このレシピの生い立ち
秋の味覚たっぷりのレシピを考えました。
1.
今回は、国産りんご果汁のみを使ったみずみすしい甘さと酸味が特長の内堀醸造「純りんご酢」を使います。
2.
さんまは頭を切り落とし、腹わたを取り除いて長さ半分に切る。
3.
1~2%の塩水(分量外)で血合いなどをよく洗い、ペーパータオルで水気を拭いておく。
4.
ポリ袋に漬け込み液の材料と3.を入れ、空気を抜いて袋を縛って30分マリネする。
5.
お好みのきのこを小房に分けておく。玉ねぎは薄くスライスし、パセリはみじん切りにしておく。
6.
アルミホイルの上にたまねぎを広げ、パセリとバジルを散らす。
7.
その上に4.のさんまをのせ、きのこをのせて、上から4.マリネ液を半量程かける。
8.
オーブントースターで15~20分焼いたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1591804
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