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ミョウガと漬けマグロの冷製パスタ
by パすけ
ミョウガの風味を活かした、冷製マグロの漬けパスタです。
コツ、ポイント
○ミョウガは具材用とトッピング用に分けると、風味をより楽しめます。 ○パスタはカッペリーニ等、特に冷製専用ではなくても料理できます。 ○マグロに漬け込むわさびは、お好みで量を調節して下さい。
材料
(1人分)
ミョウガ
2個
キュウリ(5mm細切り)
1/3本
パスタ(1.5㎜)
60g
ごま油
大さじ1/2
塩・胡椒
少々
マグロ(切り落とし)
60グラム
■
<下味>
醤油・みりん
各大さじ1/2
わさび
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ミョウガの風味とを活かしたパスタを作りたくて考えました。
1.
ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切り。具材用とトッピング用として、半分に分けておく。
2.
マグロは<下味>をつけておく。
3.
パスタは、1%の塩を入れた熱湯で袋の表示時間より1分長めに茹でる。茹で上がったら冷水で冷やす。
4.
しっかりと水気を切ったパスタをボウルに入れて、ごま油と塩・胡椒を入れて、良く混ぜ合わせる。
5.
トッピング用以外の食材を混ぜ合わせる。トッピング用を最後にのせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1592026
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