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ぱっかーん!気持ちいい~栗のむき方♪
by ビーグル*びーすけ
祝♪話題入り!!栗ご飯は食べたいけど、栗の皮むきが大変。。という方必見!渋皮まで面白いくらいに、ぱっかーん!とむけます♪
コツ、ポイント
はじめに栗に切り込みを入れるときは、硬いので気をつけてください! 包丁の根元で「てこの原理」のように角を差し込むようにすると、いくぶんやりやすいと思います。
材料
栗
大き目のもの18個くらい
このレシピの生い立ち
母から教わりました。 ※栗ご飯で使うなら、ゆで時間は3分くらいでいいと思います。 ※コツ・ポイント加筆しました。
1.
栗をざっと洗い、沸騰したお湯に入れて1~2分茹でる。(虫止め&鬼皮が柔らかくなります)
2.
ざるにあげて、頭の方に十字に切り込みを入れる。
3.
圧力鍋に栗を入れ、ひたひたになるくらい水を入れる。
4.
ふたをして中火にかける。
5.
圧がかかってシュンシュン言い出したら、おもりがちょっとゆれるくらいまで弱火にして約5分。
6.
5分経ったら火を止め、圧が自然に抜けてふたが開けられるようになるまで待つ。
7.
ふたを開けて中身をざるにあけ、栗が触れるくらいまで冷めたら皮を剥く。
https://cookpad.com/recipe/1592331
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