●至福の抹茶大福●
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●至福の抹茶大福●
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抹茶と生クリームを練り込んだ滑らかで柔らかいあんこ入り。毎回すごく大人気ですぐに売り切れてしまいます。
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材料：(2人分)
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| 【1】 バットを用意して片栗粉を振っておく。 | |
| 【2】 ☆抹茶餡☆白こしあんと水で溶いた抹茶・生クリームを合わせてなめらかになるまでよーく練る。柔らかすぎるときは火にかけて少し水分を飛ばします。 | |
| 【3】 耐熱ボウルにもち粉・水・砂糖を入れてよく混ぜる。 ラップをして６００ｗで２分ほど加熱。 取り出してよく混ぜる。 | |
| 【4】 さらに１分加熱し、混ぜてもう一回１分加熱してまぜる。 （計３回） | |
| 【5】 １のバットに４を取り出して、扱いやすくするために、上からも片栗粉をまぶして８等分する。 | |
| 【6】 両手に片栗粉をつけ、等分したうちの一つを手にのせて軽く丸め、もう片方の手で押さえて丸く広げる。 | |
| 【7】 餡が柔らかいのでスプーンですくって６の皮の中心にのせて、外側の皮を引っ張りながら餡を包んで、指でつまんで止める。 | |
| 【8】 全部が終えたら並べてラップをして、冷蔵庫に少し入れておく。 食べる少し前から室温に戻して抹茶粉（分量外）を上からふるってかける。 | |
| 【9】 できあがり。 |
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【コツ、ポイント】白こしあんが無ければ白花豆の甘煮をこしてやってみてください。
【このレシピの生い立ち】大好きな京都の和菓子屋さんの抹茶大福の再現。今回はふつうのもち粉よりきめ細かく仕上がる「特もち粉」を使いました。 砂糖はあれば和三盆を使ってください。
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