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和風メンチカツ
by ochikeron
れんこんを入れるから食感がいいです(*^▽^*)
コツ、ポイント
れんこんはビタミンCが豊富。また野菜としては珍しくビタミンB12が豊富で、貧血を予防し、肝臓の働きを助ける。食物繊維も多く、便秘解消や高血圧予防などの効果がある。
材料
(2人分)
合びき肉
250g
玉ねぎ
中1/4個
れんこん
50g
小松菜
100g
卵
1個
酢
(適量)
塩、こしょう
(適量)
小麦粉、卵、パン粉
(適量)
レタス
(適量)
辛子、醤油
(適量)
このレシピの生い立ち
http://www.mag2.com/m/0000135270.htm http://www.bigmoment.jp/~amikuno/
1.
玉ねぎをみじん切りにする。
2.
小松菜を一口切りにする。
3.
れんこんを薄切りにして、酢水にさらす。
4.
玉ねぎ、小松菜、れんこんを炒めて荒熱をとったら塩、こしょう、ひき肉を加えて混ぜて5等分にする。 ↑だし汁に浸したパン粉やおからを入れればボリュームUP
5.
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
6.
更に卵とパン粉を付ける。
7.
170℃の油で3~4分揚げる。
8.
お皿に盛って、辛子醤油をかける。
https://cookpad.com/recipe/159433
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