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コツ、ポイント
さつまいもの厚さにもよりますが、工程3での煮る時間は、10分もあれば火が通ります。私はちょっと歯ごたえがある食感が好きなので、煮過ぎないように。コチュジャンを調整してもっと辛くしても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので、炒め煮を作ってみました。
1.
さつまいもと鶏むね肉は一口大に切ります。フライパンにサラダ油を入れて、さつまいもを炒めます。
2.
さつまいもの表面がこんがりして来たら、鶏むね肉を入れて更に炒めます。表面に火が通ったら、みりん、水を入れて火を強めます。
3.
ひと煮立ちしたら、醤油、ハチミツを入れて中火で10分ほど煮ます。コチュジャンを入れてもうしばらく煮ます。
4.
汁気が少なくなって来たら火を止めて、皿に盛ります。仕上げに白ゴマをふって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1595735
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