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弁当屋で働いてた時に作っていた幕の内弁当に入れていたもので、型崩れしないように少し固さを残して煮込み、一晩寝かせて味を染み込ませる工夫をしてました。 店では冷凍・レトルトものばかりだったので、煮物は唯一自分で味付けしていたものです。