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クランベリーとりんごのジャム
by
mayuminamina
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/159702
冷凍クランベリーで作る簡単ジャム。
クランベリーとりんごのそれぞれの食感と色、味のバランスが絶妙です。
ヨーグルトやスコーンにたっぷり乗せて食べたい味…
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クランベリー（冷凍）
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３００g
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りんご（あれば紅玉）
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１個～１個半（皮、芯を取って２００g）
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グラニュー糖
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２５０g
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レモン
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１／２個
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【1】 りんごは皮、芯を取り２００g用意する。１、５cm角にカットする。
レモンは皮をよく洗い、５mmの輪切りにする。種は取り除く。
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【2】 ホーローの鍋に全ての材料を入れて、グラニュー糖が全体に絡むように軽くかき回す。
そのまま３０分くらい置いておく。
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【3】 水分が出てグラニュー糖が水分を含んできたら、火にかける。
最初は強火で、底が焦げない様時々混ぜ、沸騰したら、弱火にする。
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【4】 時々軽く混ぜながら煮つめる。アクが出たらすくう。
１５分くらいでとろみがつき、クランベリーの色がりんごに移り、クランベリーが透き通ってくる。冷めると固くなるので、この位で火を止める。
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【5】 レモンの輪切りを取り除き、煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰める。
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【コツ、ポイント】煮詰め過ぎない事がポイントです。
冷めると一段固くなります。
りんごの食感を残すためにも、少しゆる
い位で火を止めて下さい。
出来上がりは、市販の３００g入りのジャムの瓶２個分に入るくらいです。
【このレシピの生い立ち】冷凍クランベリーの使い道を考えて出来たレシピ。クランベリーだけだと独特の渋み（？）が強いかなと思い、リンゴを加えたら、食感も見た目も想像以上で、大成功（笑）
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