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オリーブオイル炊き込みご飯*きのこ*
by Hoink
きのこの旨みとオリーブオイルの香りがいいお出汁になります。みんなが喜ぶ美味しい炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
*きのこから水分が出るので通常の炊飯より水少なめです。水が多いとべたっとした炊き上がりになります。 *分量表のきのこ以外にも、舞茸、エリンギ、エノキ茸など、お好きなきのこを何種類か組み合わせて150~200gにしてください。
材料
(3〜4人分)
米
2合
水
300cc
マッシュルーム
4個
しいたけ
3枚
しめじ
1/2パック
粗引きソーセージ
2本
ズッキーニ
5cmくらい
にんにく
1片
EXバージンオリーブオイル
大さじ3
*しょうゆ
大さじ1/2
*塩
小さじ1
*黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
オリーブオイル炊き込みごはん・きのこver.です。
1.
米は洗って浸水させざるにあげる。 にんにくはみじん切り、きのこ類、ソーセージ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、具を全部入れて軽く炒める。 ※ザッと全体に熱がまわる程度でOK。
3.
残りのオリーブオイルを追加し、米を入れて混ぜる。 炊飯器で炊く場合はこの後移してください。
4.
水と*を加えて全体を混ぜ合わせ強火で煮立たせる。沸騰したら蓋をして弱火で15分炊飯する。
5.
炊き上がったら火からおろし、ふんわり混ぜ合わせて再び蓋をする。5分ほど蒸らしてできあがり。
6.
パパと息子たちが取り合うオイルを含んだパリパリおこげ。若干強めの弱火で炊くとできます。
7.
残りを冷たいままおにぎりに。これがまた美味しいんです。
8.
オリーブオイル炊き込みご飯*お豆*も美味しいです。 https://cookpad.com/recipe/1494212
9.
クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/33516
https://cookpad.com/recipe/1597687
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