トロッとした水ナスとボリュームたっぷりのお野菜がちゃんぽんにぴったり!
コツ、ポイント
・水ナスはしっかりと水にさらしてあくを抜いておきます。
・途中大量のあくがでるのでしっかりと取り除いて下さい。
・水は規定量より少し多く入れて調理しています。
・麺をしっかり煮込んだほうが美味しいです。
・通常のちゃんぽん麺を使用してもOK
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを思いっきり使って見ました!
1.
水ナスは適当にカットし水にさらす、チンゲンサイは適当な大きさに切って葉と芯の部分に分けておく。
2.
にんじんは薄い半月切りにし、白しめじは適当な大きさに割いておく。
豚バラは適当な大きさにきった後塩少々で下味をつける。
3.
鍋に水500ccを入れ火の通りにくいにんじん、水ナス、チンゲンサイの芯を入れ煮込み、葉と白しめじ・豚ばら肉を加えて煮る。
4.
煮込んでいる鍋に麺を入れ、しっかり煮込む。器に付属のタレを入れ、鍋の具材を盛って出来上がり。
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