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こねこね✿捏ねてね◆米粉パン(HB)◆
by doiko
米粉を使った美味しい米粉パンが焼き上がりました✿ ぜひぜひ焼き立てのサクサク香ばしいミミ&モッチモチのクラムを食べてね♪
コツ、ポイント
米粉の割合が多いので、グルテンを引き出すために捏ねる時間を増やしてくださいね。 材料をキチンと量ってHBにお任せです。 ③の手順を省いて最初からマーガリンを加えてもOKです。
材料
(1斤)
水
120g
全卵
50g
塩
3g
砂糖
20g
スキムミルク
20g
米粉(うるち米100%)
50g
強力粉
200g
ドライイースト
3g
マーガリン
30g
このレシピの生い立ち
農家さんから自家製米粉(うるち米100%)をいただきました。 美味しい米粉パンが食べたくて作ってみました。
1.
ハカリにHBの内釜をのせ、マーガリン以外の材料を上から順に入れる。
2.
HBにセットしてスイッチON。
3.
生地がほぼ混ざったらマーガリンを投入する。
4.
10分くらい捏ねたらスイッチOFF。 再度スイッチON。 ※我家のHBは10分くらいで1回目の捏ねが終わり休憩します。
5.
また10分ほど捏ねたらスイッチOFF。 再度スイッチONで、後はHBにお任せです。
6.
焼き上がったら内釜から取り出して網の上で荒熱を取ります。
7.
粗熱が取れたらビニール袋に入れ乾燥を防ぎます。
8.
こちらが使用した農家さん手作りうるち米100%の米粉。 500gが300円とお手頃価格。 地元産直市で販売中✿
9.
このパンを使ってやぎかえるさんの『GOPANでもっちもちフレンチトースト♪(ID:1396078) 』がとっても美味✿
https://cookpad.com/recipe/1599193
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