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ほっこり▼*゚v゚*▼里芋の煮物
by izuizuizumi
このレシピを覚えたら…無性に里芋の煮物が食べたくなっちゃうカモ( ´艸`)ムププ
コツ、ポイント
下ごしらえさえやっておけば簡単★こどもが大好きなコンニャクを入れるのもおススメです。
材料
(4人分)
里芋
500~600g
にんじん
1/2本
しいたけ(干しシイタケも可)
4枚
油揚げ
1枚
いんげん又はきぬさや
飾り用に適量
■水
3カップ
■料理酒
大1
■砂糖
大1と1/2
■みりん
大3
■薄口しょうゆ
大4
■
■ダシ用の煮干し(和風だしでも可)
このレシピの生い立ち
里芋の煮物を、ほっこり家庭の味で…でも見た目もキレイでおいしく作りたくて開発です(*´σー`)
1.
[下準備]ダシ用の煮干しを前もって水3カップに入れてダシをとっておく。(粉末ダシで代用可)
2.
[下準備]里芋は皮をむき1口大に切りぬめりを水で洗い流す→お湯で5分ほど茹でザルにあげ、再度水洗いでぬめりをとっておく。
3.
[下準備]人参も好みのサイズに切り5分ほど下ゆでしておく。 いんげんはさっと塩ゆでしておく。
4.
[下準備]油揚げは湯通ししておく。 しいたけは好みのサイズに切っておく。
5.
※干しシイタケの場合※ 耐熱容器に干しシイタケ3枚と水1カップを入れ、ラップをし700Wで1分加熱→しばらくおいておく。
6.
煮干しを取り除いた1のお出汁を沸騰させ酒・砂糖・みりんを入れる。 里芋・人参・しいたけ・油揚げを入れて中火で5分煮る。
7.
薄口醤油を入れコトコト20分煮る。 (グツグツ沸騰させずにコトコトくらいが◎)
8.
火を止め、いんげんを入れそのまま食べるまで放置!冷めていく過程で味が染みます★
https://cookpad.com/recipe/1599302
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