洗ってほぐしてタレに漬けるだけで美味しくできます。
コツ、ポイント
子どもが食べるので酒を控えめにしていますが、酒が多いほうがプリッと膨らみます(たぶん)。酒の味が気にならない方は醤油と酒を1対1にするのが良いかも知れません。
1.
生筋子を塩水でざっと洗います。塩水は1Lに塩大匙1杯くらいの量です。
2.
ぬるま湯の中でつぶさないようにほぐします。白くなっていますが、タレに漬けると戻ります。
3.
つぶれたものや薄皮などを取ります。ぬるま湯を変えながらとにかく綺麗にするのがコツです。仕上がりはそれ次第。綺麗になりました。
4.
水をきり、醤油と酒を混ぜたタレをかけて軽く混ぜます。保存は冷蔵庫で。
5.
翌日くらいが食べごろです。2~3日で食べきれない場合は冷凍してください。
6.
生筋子にはタレがセットされていることが多いです。が、これを使うとやはり市販品みたいな味で。こういうシンプルな味のほうが美味しいと思います。
https://cookpad.com/recipe/160101
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.