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*ミネストローネのアイデア*(ブイヨン)
by Lapinounou
何を入れたらいいかの参考に。 イタリアのサイトで具材を調べました。 後、義理母のもヒントに。
コツ、ポイント
毎回ミネストローネに入れる具材に悩まされます。 義理母はイタリア人で、確かにおいしいスープを作るのでいつも具材を参考にしています。 これは具材のアイデアなので、何かが足りなくても大丈夫。 具材の量は全てお好みでどうぞ。具沢山スープです。
材料
玉葱
1個
*ジャガイモ
小2個
*人参
1本
*ズッキーニ
1本
*長ネギ
1本
ほうれん草(キャベツ)
100g
*カブ
中2個
*セロリ
3枝
*トマト缶かフレッシュ
1缶か、3個
ベーコン(Option)
100g
イタリアンパセリ
大1
バジル
大1
インゲン豆(缶詰)
1缶
グリーンピース
1缶
*ニンニク
3片
*塩コショウ
少々
パルメザン
大3
お米
一掴み
パスタ(マカロニの短いもの)
人数分
*ブイヨン(コンソメ)
1~2個
*ローリエ
2枚
■
思い出して追加の具材
*ミニキャベツ
お好みで
■
ブイヨンにする場合
鶏
1羽
このレシピの生い立ち
義理母のミネストローネは悔しいけど美味しい。 イタリアのサイトで材料をチェック
1.
正確に言うと、ミネストローネと、ブイヨン(フランス語でスープ)は異なるのですが、具材がよく煮てるので、記載します。
2.
家の義理母のブイヨンで、使用している野菜は*で示しています。スープにはコンソメをプラスしてください。
3.
ブイヨンの場合、先に鶏がダチョウを煮詰めて柔らかくし、骨から肉を外し、スープに加えます。
4.
私は圧力鍋で、鶏1羽とひたひたの水を20分加熱し、骨から身をほぐし、その後野菜と少量のコンソメを加え5分加熱。
5.
ミネストローネは6からの手順でお願いします。
6.
ベーコンを炒めながらにんにくを色よく焼き、野菜類、ブイヨン、トマトをざく切りに加えて煮込む
7.
私はベーコンの油が出たところで徹底的に油を取り除きます。。。
8.
お米かパスタはお好みで。先に茹でて加えてもそのまま加えて煮込んでも。インゲン豆は最後のほうで加えています。
https://cookpad.com/recipe/1601633
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