このレシピの生い立ち
ワインに合う焼きナスのマリネが食べたくて
1.
ナスをまんべんなく打ち付け、首に浅く一周&縦にナスに沿って3本包丁を入れる。
2.
250℃のオーブンで焦げるまで焼き、皮をむいてざっくりほぐす。
4.
トマトは種を取り出し、さいの目切りにして、余分な水分を切る。ディルはみじん切りにしておく。
5.
玉葱はみじん切りして空気にさらし辛みを取る。
6.
ボウルに★印を入れよく混ぜる。オイルを加えてさらに混ぜ、トマト、玉葱、ディル、ピンクペッパーも混ぜる。
7.
ほぐしたナスにマリネ液をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫できんきんに冷やす。
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