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レンコンと人参とホタテの揚げまんじゅう
by ぽにえ
すったレンコンにホタテの味がしみこみ、また1つ、また1つと、止まらない美味しさ♪ ヘルシーな揚げまんじゅうです♪
コツ、ポイント
★レンコンからでんぷん質が出るので、つなぎは片栗粉だけでOKです。 ★ボイルほたてから、良い貝のエキスが出るので、味付けはシンプルでOK!
材料
(2人分)
ボイルほたて
100g(もう少し多くてもOK)
レンコン
1個(200グラムくらい)
にんじん(小)
1本
A 砂糖
小さじ2
A しょうゆ
小さじ2
A お酒
小さじ1
B 塩
小さじ1/2
B 片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
今日は、スーパーでボイルホタテが20パーセント引き♪ アレンジして、美味しい揚げまんじゅうを作りました♪
1.
ニンジンをみじん切りにして、Aの調味料を混ぜ、電子レンジで3分チンして味をしみこませる。
2.
レンコンをすりおろして、ザルなどで、水分を切りましょう。
3.
ボイルほたてを手で細かくほぐし、1と2を入れます。
4.
3をよく混ぜ合わせ、Bの調味料を入れてさらによく混ぜ合わせる。
5.
スプーンで形を作り油で揚げる。
6.
180度くらいの油で、このくらいこんがり揚がればOKです♪
7.
★ボイルホタテは、魚売り場に置いてあります♪
https://cookpad.com/recipe/1602384
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