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くるみとサツマイモのベイクドチーズケーキ
by ペーストリート
さっくりと焼きあげるベイクドタイプのチーズケーキ❤ほっくりとしたサツマイモとクルミの香ばしさがたまりません(*´∀`*)
コツ、ポイント
くるみのきざみ加減はお好みで! にっしゃんは粗めが好きです(゚ω゚)
材料
(6個分)
さつまいも
中2本(240g)
くるみ(殻なし)
40g
グラニュー糖
50g
レモン汁
小さじ1
クリームチーズ
140g
生クリーム
50cc
卵
1個
シナモン
少々
■
↓↓5ミリ角さつまいも用↓↓■
水
50cc
グラニュー糖
50g
バター
5g
このレシピの生い立ち
さつまいもとクリームチーズの組み合わせなんて最強だと思うのです。
1.
【下準備①】 ・クリームチーズと卵は室温に戻しておく。 ・オーブンは180度に予熱しておく。
2.
【下準備②】 ・卵はよくといておく。 ・くるみは粗みじんに刻んでおく。
3.
サツマイモ1本は皮つきのまま5ミリ厚さずつ4面切り落とし、5ミリ角に切り、水にさらしておく。
4.
残りのサツマイモもは皮をむき、1センチ角に切り、別にして水にさらしておく。
5.
1センチ角に切ったさつまいもはグラニュー糖(10g)とレモン汁をかけ、耐熱ボウルに入れる。
6.
5にラップをし電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
7.
6をあたたかいうちに、ビニールに入れ、上から手でつぶす。(つぶし加減はお好みで)
8.
ボウルに、7とやわらかくしたクリームチーズと残りのグラニュー糖を入れ、ゴムべらでやわらかいクリーム状に練る。
9.
卵と生クリームを3回にわけて加え、そのつどよく混ぜる。 シナモンを加え、さっくりと混ぜる。
10.
5ミリ角に切ったサツマイモは、水と一緒に鍋にかけ、グラニュー糖を加え、煮詰めていく。
11.
サツマイモがやわらかくなったら、バターを加え、刻んだくるみを混ぜ合わせる。
12.
トレーの内側の線のところまで、9を流し入れ、温めたオーブン(180度)で8分焼く。
13.
取り出して、11のサツマイモとくるみをのせ、さらに10~15分焼く。 冷蔵庫で1~2時間ほど冷ませば食べごろ❤
https://cookpad.com/recipe/1603195
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