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いちじくのヨーグルトスフレ
by ペーストリート
ふわっと軽いほわほわスフレです♪ アツアツの出来立てをめしあがれ❤ いちじくのコンフィチュールでお好みの甘さに★
コツ、ポイント
いちじくのコンフィチュールとはつまり「いちじくジャム」です! これだけ作っておいて、パンに塗ってもおいしいですよ❤
材料
(6個分)
いちじくのヨーグルトスフレ
○+●+○+●+○+●+○+
薄力粉
35g
牛乳
100cc
ヨーグルト
50g
いちじく
150g
バター(無塩)
10g
卵黄
2個分
バニラエッセンス
少々
メレンゲ用
○+●+○+●+○+●+○+
卵白
2個分
グラニュー糖
20g
いちじくのコンフィチュール
○+●+○+●+○+●+○+
いちじく
4~5個
グラニュー糖
100g
レモン果汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
生も美味しいですが、いちじくは加工するとこんなに美味しい!んです(*´∀`*) つぶつぶした食感は、実はあれ全部「花」なんだそうですよ。
1.
*いちじくのヨーグルトスフレの作り方
2.
【下準備】 ・薄力粉はふるっておく。 ・オーブンは180度に予熱しておく。
3.
ふるった薄力粉に牛乳(50cc)を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
4.
残りの牛乳とヨーグルト、皮をむいたいちじくをミキサーにかける。
5.
鍋に移し、弱火にかけ、1を少しずつ加えながら、木べら3~5分くらいよく混ぜる。
6.
もったりとする程度のとろみがついたら、バターを加え、火からおろし、よく混ぜる。
7.
ボウルに卵白を入れ、もったりとするまで泡立てる。 グラニュー糖をさっと1度に加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。
8.
6の粗熱がとれたら、卵黄とバニラエッセンスを加えて、混ぜる。
9.
さらに、メレンゲの1/3を加え、しっかり混ぜ合わせた後、残りのメレンゲをさっくりと泡をつぶさないように混ぜる。
10.
カップの内側にバター(分量外)をぬり、グラニュー糖(分量外)をまぶし、9をカップの8分目まで入れる。
11.
180度のオープンで15~20分焼く。いちじくのコンフィチュールを添えて、できあがり。
12.
【ポイント】 ・途中でオーブンをあけると、スフレがしぼんでしまうので要注意!!Σ(・ω・ノ)ノ
13.
*いちじくのコンフィチュールの作り方
14.
いちじくは皮をむき、4~6等分の大きめにカットする。鍋にすべての材料を入れ、弱火で煮詰めていく。
15.
水分が半分くらいになり、とろみが出てきたら火を止めレモン汁を加えればできあがり。
16.
【ポイント】 ・アクはていねいに取り除くと雑味のない美味しさに仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/1603266
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