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鮭とホタテのマカロニグラタン
by noci
パントリークリームを使う分、バターは5gだけに。
コツ、ポイント
テフロン加工のフライパンを使うので、使用するオリーブ油はごくごく少量です。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
ベビーホタテ
10個
玉ねぎ
1/4個
・薄力粉
大さじ2
・バター
5g
・牛乳
300cc
・パントリークリーム
大さじ3
・白ワイン
小さじ1/2
マカロニ
30g
ゆで卵
1個
ブロッコリー
少々
パン粉・溶けるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
生クリームよりちょっとヘルシーで、少量パック(100cc)で使いやすい“中沢パントリークリーム”を、ビーフストロガノフの仕上げに使い、余っていたので。
1.
生鮭を一口大に切り、塩コショウし薄力粉少々をまぶす。 玉ねぎは薄くスライスする。 ブロッコリーとマカロニは固めに茹でる。
2.
フライパンにオリーブ油少々を入れて鮭をソテーし、最後にベビーホタテを加え、白ワイン少々を振り入れて火を止め、取り出す。
3.
2のフライパンにオリーブ油少々を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒め一旦火を止める。 バターを加え混ぜて、薄力粉も入れ混ぜる。
4.
弱火にかけながら牛乳を少しづつ入れて溶きのばし、なめらかになったら残りの牛乳を全部入れ、火を強めて煮詰める。
5.
白ワイン・パントリークリームを加え、塩・コショウ・ガーリックパウダーで調味し火を止める。 鮭・ホタテ・マカロニを加える。
6.
グラタン皿に薄くオリーブ油を塗り、5を入れ、ゆで卵のスライスとブロッコリーを乗せ、パン粉とチーズを乗せる。
7.
オーブンを200℃に予熱し15分位焼く。
https://cookpad.com/recipe/1603397
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