文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単☆牛すじとセロリの赤ワイン煮込み
by hiroキッチン
圧力鍋が無くても柔らかい美味しい牛すじ煮込みが出来ますよ〜☆ちょっとお洒落にワンプレートで♬
コツ、ポイント
圧力鍋のある方は圧力鍋で加圧15分位で十分柔らかくなると思います. お砂糖を入れて煮込む事で柔らかくなり,お肉にコクがでます. 2013年1月,トップ写真変更しました
材料
牛すじ肉
300g
セロリ
3本
★にんにくのみじん切り
小さじ1
★バター
大さじ1強
小麦粉
大さじ1
☆赤ワイン
120ml
☆ゆで汁
80ml
☆コンソメ
1個
☆ケチャップ,ウスターソース
各大さじ1
☆砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛肉の塊を買うと必ずすじ肉が出るので赤ワインで煮込んでみました♬
1.
すじ肉は一度茹でて水で洗い灰汁抜きをする.もう1度浸る位の水と砂糖大さじ1弱(分量外)を入れて弱火でコトコト煮込む.
2.
途中差し水をしながらおよそ1時間半程煮込んだ状態がこの写真です. ゆで汁の残りは後で使うので捨てないで下さい☆
3.
お肉さえ柔らかくなれば後は簡単です♬ ★を入れてセロリを炒めます.
4.
すじ肉も入れて更に炒めます.
5.
小麦粉大さじ1を振りかけて更に炒めます.
6.
☆の調味料を全部入れて中火で1〜2分かき混ぜる.
7.
とろみが付いてきたら蓋をして弱火で10分煮込んで出来上がり☆
8.
10分後はこんな感じです. 途中焦げないように1,2度混ぜて下さいね〜☆
https://cookpad.com/recipe/1603759
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.