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秋刀魚の梅はさみ揚げ
by さぇ
これから、秋刀魚のおいしい季節ですね~☆
コツ、ポイント
材料
(1人分)
サンマ
一尾
ネギ
1/2本
梅干
小5個
天ぷら粉
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
よく、母が作ってくれるおかずです。気に入ってるので、自分で研究して作ってみました。
1.
まず、サンマの頭と内臓を取って、お腹側から開きます。骨を取れればベストですけど、まだ上手に出来ない私は、骨付きのまま作ってしまいます。
2.
ネギをみじん切りにします。梅干も種を取り、たたいてペースト状にします。それを、サンマの開いた部分に載せます。
3.
サンマを二つ折りにして、もとの状態に戻します。そのまま3つか4つに等分します。
4.
衣をつけて、油で揚げます。160℃くらい?
5.
きつね色になったらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/160503
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