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湯葉詰め冬瓜味噌煮 〜家康あんかけ〜
by 蓮姫厨房
冬瓜に湯葉を詰めた、優しい味です
コツ、ポイント
冷やしても美味しいです。
材料
(2人分)
冬瓜
1/4本(縦切りに)
生湯葉
80g
万願寺とうがらし
2本
しめじ
少々(1/6株ほど)
「徳川家康の食べる味噌」
大さじ1
つゆのもと
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
みつば
少々
このレシピの生い立ち
名古屋おもてなし武将隊の「徳川家康の食べる味噌」を使ったお料理です。 http://busho-shop.com/special/miso/index.html
1.
冬瓜は縦に4等分し皮を剥き、更に横に4等分します。 万願寺とうがらしは縦に半分に切り、中身を出しておきます。
2.
レンジ対応タジン鍋か、お皿にラップで2分ほどレンジで熱を通します。 出た汁ごと、雪平鍋へ。
3.
スプーンで、冬瓜の真ん中をくりぬいておきます。(くりぬいた部分は、お味噌汁の具に。)
4.
雪平鍋に水50cc弱を入れて火を付け、つゆのもと、みりん、みそを加えてかき混ぜます。
5.
冬瓜、しめじをいれます。
6.
野菜が煮えたら、万願寺とうがらしをいれて、冬瓜の穴に湯葉を詰めて汁を掛け、蓋をして2〜3分弱火で蒸します。
7.
お皿に盛りつけ、三つ葉を乗せたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1605284
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