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筍の保存方法
by Gwendalyn
母が考えて考えて、ようやく見つけた筍に最適の冷凍保存です。母はエライ(^O^)/
コツ、ポイント
大体半年は美味しくいただけます。砂糖がまぶしてあるので、煮物にするときは味付けが簡単!!それに砂糖のおかげでスカスカにならないんです。母も、とりあえず試してみた方法なので、スカスカにならない理由はなぜかはわからないそうです。
材料
(冷凍したい分)
茹でた筍
あるだけ
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
毎年親戚から大量に届けられる新鮮な筍。茹でてあく抜きをして、半分は冷凍しておきたい。でも、解凍すると中がスカスカになるんですよネ((+_+))そこで母が思いついたのがコレです。
1.
ぬかを入れてあく抜きした茹で筍を保存しやすい大きさに切る。半月か、イチョウ切りですね。
2.
大きめのボウルに①と砂糖を入れ、筍全体に砂糖が付くようにまぶす。
3.
冷凍バッグや、パックに入れて冷凍する。
4.
冷凍したものを煮る時は煮汁を作ってから、冷凍したまま煮汁に投入するだけ。あらかじめ砂糖がまぶしてあるから砂糖は控えて☆
https://cookpad.com/recipe/1605783
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