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万願寺とうがらしの炒め煮
by マダムぷくぷく
とれたて新鮮な万願寺とうがらし。素材の味を残しつつ・・・。
コツ、ポイント
早いかな?と思うくらいで火を止めて予熱で味をしみ込ませました。 とりたての素材を!!と意識した味付けです。
材料
(4人分)
万願寺とうがらし
ボールにいっぱい(笑)
じゃこ
30g
水
300㏄
油
小さじ1
♦三温糖
小さじ2
♦粉末だし
8g
♦しょうゆ
大さじ1
♦みりん
小さじ1
♦酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
「もう今日全部抜いてしまうから好きなだけ取って行き~!!」っとご近所さん。 遠慮なく頂いた万願寺とうがらし。 さっそく夕食に使わさせてもらったよ♪
1.
かるく洗って半分に切り、種を取ったら大きめの乱切りに。
2.
フライパンで油を熱し、1を入れ炒める。
3.
2に♦とじゃこを入れ沸騰したら火を止める。 予熱で味をしみ込ませる。
4.
器に盛り付け、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1605972
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