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寒い日に!うちの鍋焼きうどん☆
by なぉママ
優しい味の鍋焼きうどん!なのでいっぱい食べれちゃいます!風邪をひいたり体が温まりたい時にはピッタリです♪
コツ、ポイント
具材は有名なうどん屋のマネをしてます。(;゜O゜)味は優しい薄味です!味が濃い目が良ければ醤油を小さじ1程度を追加して下さい。生姜を入れても美味しいです!具材は家にあるものでいいと思いますが鶏肉だけは入れて下さい。
材料
(3〜4人分)
■
■だし汁■
☆水
800cc(4cap)
☆だしの素(粉末)
大さじ1と1/2
☆しょう油
小さじ2
☆みりん
小さじ1
☆塩
小さじ1
☆お酒
大さじ1
■
■具材■
うどん
400g(一人当たり100g)
◎鶏もも肉
1枚(約200g)
◎ごぼう
1/2本〜(適宜)
◎人参
1/2本〜(適宜)
ねぎ
1/2本〜(適宜)
いんげん
(1人あたり)2本〜(適宜)
絹さや
(1人あたり)2本〜(適宜)
かまぼこ
(1人あたり)1枚〜(適宜)
●海老
(1人あたり)1本〜(適宜)
●しいたけ
(1人あたり)1コ〜(適宜)
卵
(1人あたり)1コ
このレシピの生い立ち
風邪をひいた時とか寒くなると毎年作ってます!某うどん屋さんが濃いめのダシ汁で作る!って言ってたので単純にダシの素を倍にして作りました。
1.
鶏肉を一口大より小さめ、ゴボウとネギは斜め切り、蒲鉾は食べやすい大きさ、人参は短冊切りに下ごしらえします。
2.
インゲンと絹さやは筋を取り、沸騰した湯に塩(適宜)を入れ、サッとゆがいておきます。
3.
●の海老や椎茸は天ぷらにしても、しなくてもどちらでも。天ぷらなら先に揚げておく。揚げないなら【4】の工程で入れる。
4.
☆のだし汁を鍋に入れて中火にかけます。沸騰したら◎の鶏肉、ごぼう、人参を入れます。(●を揚げないなら一緒に)
5.
鶏肉にある程度火が通るまで煮込みます。(後でまた煮込むので完成に火が通ってなくても大丈夫です)
6.
土鍋にうどんを入れて【5】の具材と下ごしらえした【1】~【3】のすべての具材を並べて【5】のだし汁をかけます。
7.
中心に卵を落として蓋をしてひと煮立ちさせます。具材が温まる程度で完成です。あんまり煮込まない方がいいです。
8.
写真は1人分の土鍋です。だし汁は入れすぎると吹きこぼれます。火加減は中火以下で吹きこぼれそうなら蓋をずらして下さい。
9.
鶏肉,人参,大根,ほうれん草,ネギ,卵で作りました。具材は基本何でもいいです!(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/1606302
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