佃煮ですが、煮すぎないのでふっくらの仕上がり。豆板醤のピリッとがアクセントになってご飯がおいしい。
コツ、ポイント
火加減が弱いとホタテが硬くなってしまうので、少し強めで炊いてください。
煮汁が減ってきたら、強火で一気にからめると艶も出ます。
3.
材料を全て鍋に入れ、ふたをせず煮つめる。時々たれをからめてくださいね。
火加減は中火のちょっと強めで。
4.
煮汁が1/3ほどに減ってきたら強火に。
汁気がわずかになり、とろみがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1606548
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