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アボカドとシーフードのミルクかた焼きそば
by だんな様は料理人
インスタント麺使用とは思えない食感と、濃厚な味。添付のスープの素を使っているので、間違いない美味しさです。
コツ、ポイント
・麺を茹でる際のお湯を利用して、シーフードミックスを茹でます。片栗粉をまぶし、先に下ゆでした方が、嫌な臭みがとれると思います。 ・アボカドとミニトマトは最後に入れます。煮崩れ防止のためと、風味を残すために。
材料
(1人分)
サッポロ一番ちゃんぽん
1袋
シーフードミックス(冷凍)
80g
アボカド
半分
ミニトマト
2個
白菜
2枚
長ネギ(細)
1本
人参
20g程度
しめじ
1/5房
牛乳・水
各150cc
水溶き片栗粉(片栗粉と水)
各大さじ1と半分
このレシピの生い立ち
太麺のインスタント麺をかた焼きそばにしてみたくて作りました。
1.
麺を茹でるお湯を沸かし始める。お湯が沸くまでの間に白菜・人参は拍子切り、長ネギは斜めに切りに。しめじはほぐしておく。
2.
お湯が沸いたら麺を入れる。袋に記載の表示時間通り4分。 別鍋に添付の調味油を入れ、①で切った野菜を入れ炒める。
3.
②で麺を茹でているお湯を捨てずに麺を取りだす。そこへ片栗粉大さじ1をまぶしたシーフードミックスを入れ、さっと湯がいておく
4.
②の野菜を炒めた鍋に水と牛乳、シーフードミックスを入れ、具材に火を通す。火が通ったら添付のスープの素を入れる。
5.
フライパンにサラダ油大さじ4を入れ熱し、茹でて水気を切った麺を平たくおき焼く。強火で。途中裏返し、表面をパリッとさせる。
6.
麺を焼いている間に、アボカドを2㎝角に切り、プチトマトを4つ割にし、④へ入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
⑤をお皿にのせ、⑥をかけて出来上がり。お好みでスプラウトをのせる。
8.
手順が多いように感じますが、出来上がりまでの所要時間は10分程度です。
https://cookpad.com/recipe/1606751
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