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ポイント二つ☆ペスカトーレ
by かれごはん
二つのポイントでコク旨なペスカトーレに!
コツ、ポイント
エビやイカの旨みとバターをトマトソースにからめることでコク旨なペスカトーレになります。今回はにんにくがなかったのでにんにくチューブにしましたが、みじん切りしたにんにくの方がより香りが立つと思います。
材料
(二人分)
パスタ(乾麺)
180g
塩
小さじ2
イカ
200g
エビ
10匹
オリーブオイル
大さじ1
にんにくチューブ
10cm
塩コショウ
少々
カットトマト缶
1缶
バター
8g
コンソメキューブ
1個
このレシピの生い立ち
彼がペスカトーレが好きで、何度か作ってみてできたレシピです☆
1.
水2ℓを沸かし沸騰させる。その間、エビの殻をむき、背わたを竹ぐしでとる。(イカは始めから切ってあるものを使いました。)
2.
お湯が沸騰したら、塩を入れ、麺を時間通り茹でる。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、エビとイカを炒める。塩コショウで味つけする。
4.
3にトマト缶を汁ごと入れる。(エビやイカは取り出さない!エビやイカから旨みが出ているので)←ポイント1
5.
トマトがひと煮立ちしたら、コンソメとバターを入れる。(バターを入れるとコクが出る)←ポイント2
6.
塩で味を調節する。ちょうどよければ入れなくてもよい。
7.
麺を湯切りして、フライパンに入れ、トマトソースとからめる。お皿に盛って完成!
https://cookpad.com/recipe/1606857
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