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スイートポテト
by ねこす*
たくさん作ってもあっという間に完売!お店に負けない味.
コツ、ポイント
圧力鍋や電子レンジでさつまいもを茹でてから皮を剥くときは、さつまいもが熱いので気をつけてください.
材料
(約20個分)
*さつまいも
500g〜600g
*卵黄
1個分
*生クリーム(なければ牛乳 or 豆乳で代用OK)
60cc〜80cc
*溶かしバター
50g〜60g
*砂糖
50g(お好みで)
*バニラエッセンス(なくてもOK)
適量
■
ドリュール(ツヤ出し)
*卵黄
1個分
*生クリーム(なければ牛乳 or 豆乳で代用OK)
大1
■
トッピング
*黒ごま(なくてもOK)
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもの時期なので スイートポテトの美味しいお店の味を 自宅で再現.
1.
さつまいもを柔らかくなるまで茹でる. (圧力鍋だと早くて簡単ですが電子レンジでも◎)
2.
茹で上がったさつまいもの皮を剥き、木べらで潰す.
3.
なめらかな口当たりにしたいときは 潰したさつまいもを裏ごしする. (潰しただけでも美味しいです)
4.
潰したさつまいもに残りの材料を全て加え、しっかり混ぜ合わせる.
5.
お好みの形に成形し オーブンシートにのせ、卵黄と生クリームを混ぜ合わせたドリュールをハケで塗り、お好みで黒ごまをのせる.
6.
200℃のオーブンで焼き色がつくまで(約15分〜20分)焼いたら完成.
7.
成形が面倒なときは まんまるでも可愛いです.
8.
2011.11.12に話題入り!たくさんのつくれぽ本当にありがとうございます.
9.
つくれぽコメント途中で誤って掲載.きたろうさん、すみません.掲載後もコメント編集できるようにならないかな.
https://cookpad.com/recipe/1608937
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