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鮭のちゃんちゃん焼き
by そうたん&みんたん
秋に生の鮭をいただくとよく作ります。味噌の味がしみた野菜がたくさん入るので体にも良いし、家族で囲んで熱々をいただきます。
コツ、ポイント
野菜は最低限のものを入れているので茄子やジャガイモなどお好きな野菜を入れて作ってみてくださいね。 鮭だけじゃなくてホッケやほかの魚でもお試しあれ~ http://ayaka625.dreamlog.jp/
材料
(4~5人分)
生鮭
4分の1匹分 もしくは切り身5切れ
キャベツ
4分の1カット
たまねぎ(長ネギでも可)
1~2個
もやし
1袋
つきこんにゃく
1袋
サラダ油
適宜
☆味噌(できれば白味噌)
大さじ5~6
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1~2
☆みりん
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
自宅で生の鮭をもらったときに良く作ります。 北海道の郷土料理です。
1.
ホットプレートにサラダ油をひき、鮭を身のほうを下にして焦げ目がつくまで焼きます。 (写真は12人分です)
2.
キャベツはざく切りに玉ねぎは1㌢幅に切りします。時間を短縮したい時は野菜をレンジでチンして少し火を通しておきましょう
3.
☆の調味料は全てをボールに入れてよく混ぜて馴染ませておきましょう。甘みが苦手な方は砂糖を少なめにして味を調整してね。
4.
鮭の身に少し焼き色がついたらひっくり返して、皮の方を焼きます。キャベツ・玉ねぎ・もやし・つきこん・を鮭の上に乗せます。
5.
作っておいた味噌の調味液を全体にかけて蓋をし、蒸し焼きにします。全体に日がとおったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1610006
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