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松茸ご飯
by るるおか
炊飯器を開けた時の香りがたまりません(^-^)♡シンプルな味付けで松茸の香りや味が引き立ちます♪
コツ、ポイント
松茸は包丁で切るよりも手で裂いたほうが香りが出るようです。 キッチンペーパーで拭く時は傘は上から下へ、軸は下から上へなでるように拭くといいそうです。
材料
お米
2合
出し昆布
10cm
松茸
1~2本
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
夫の実家で採れた松茸で、夫の祖母に聞きながら松茸ご飯を炊きました(^-^)♪
1.
松茸は湿らせたキッチンペーパーで汚れを取る。石付きは鉛筆削りのように包丁で削ぐ。
2.
米を研ぎ、水気を切り炊飯器の中へ入れて2合分の水・さっと洗った出し昆布を入れて30分ほど置く。
3.
醤油・酒を入れて炊く。
4.
炊き上がる数分前に松茸を2㎝程の長さに切り、手で裂く。飾り用のものは松茸の姿がわかるよう包丁で薄く切っておく。
5.
ご飯が炊けたら④の松茸を入れてさっくり混ぜ、蓋を15~20分程蒸らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1610408
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